Especialista en valorización y análisis sensorial de productos agroalimentarios de Canarias.
Cuenta con una amplia trayectoria vinculada a la valorización, análisis sensorial y divulgación de los productos agroalimentarios canarios, con especial dedicación al mundo del queso. Es Máster en Producción y Elaboración de Productos Lácteos por la UNESCO y ha desarrollado su actividad como consultora en productos gastronómicos de calidad. Ha sido secretaria técnica de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del ICCA y la Universidad de La Laguna y directora del Curso de Especialista en Elaboración y Análisis Sensorial de Quesos de la ULL. Su experiencia combina formación, divulgación y dinamización gastronómica, acercando a profesionales y ciudadanía el valor diferencial de quesos, vinos, gofios, mieles y otros productos locales. En los últimos años ha participado además en numerosas acciones destinadas a conectar producto, gastronomía e identidad territorial, tanto en actividades formativas como en iniciativas de promoción de las producciones canarias.
En las jornadas participará en el Laboratorio del Gusto Agroecológico, aportando las claves para interpretar sensorialmente el queso y comprender que detrás de sus sabores, aromas y texturas se encuentran el manejo ganadero, el paisaje, los saberes tradicionales y las personas que mantienen vivo el territorio.