María Candelaria Fuentes Dorta
¿Cómo puede la restauración convertir el producto local en una forma de cuidar el territorio?
Propietaria de Tasca Mar y Luna · Restaurante familiar comprometido con la gastronomía local y la hospitalidad.
María Candelaria Fuentes Dorta es la impulsora de Tasca Mar y Luna, un restaurante familiar de Buenavista del Norte que abrió sus puertas en 2009 con la vocación de ofrecer una cocina de calidad en un ambiente cercano y acogedor. Desde entonces ha consolidado un proyecto basado en la pasión por la gastronomía, el trato familiar y el compromiso con cada persona que cruza sus puertas. La apuesta por la cocina de proximidad y la valorización de los productos del entorno han convertido su establecimiento en un referente local donde tradición, sabor y hospitalidad se unen para ofrecer una experiencia vinculada a la identidad del territorio.
En las jornadas participará en la mesa redonda «Cuidar el territorio que visitamos. El papel del producto local en las nuevas formas de visitar», donde compartirá la visión de la restauración como un agente clave para conectar a quienes nos visitan con el paisaje, las personas productoras y la cultura alimentaria local, contribuyendo a que cada visita genere valor para el territorio.